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Solo ingredienti di primissima qualità sia locali che nazionali

I piatti sapientemente preparati dal nostro chef sono a base di ingredienti locali di primissima qualità: antipasti, primi e secondi, tra i quali spiccano le selezionatissime carni cotte ai ferri su fuoco di legna ed eseguite sul braciere a vista. Altra nostra specialità la nostra pizza, cotta rigorosamente nel forno a legna. La cantina propone vini bianchi, rosé e rossi selezionati tra i migliori prodotti regionali e nazionali.

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Antipasti

Antipasti

  • Salumi e formaggi valdostani
  • Messata étoile
  • Tartare fassona piemontese
  • Carpaccio di manzo con grana
  • Vellutata di carote e mele
  • Provola calda con mocetta
  • Crudo di Parma con toma calda
  • Crudo Saint-Marcel con toma di Gressoney
  • Mocetta e lardo di Arnad
  • Lumache
  • Carpaccio di melone con crudo di Parma e burrata

Primi piatti

Primi piatti


  • Fonduta valdostana
  • Pappardelle fresche al cinghiale
  • Gnocchi di patate con salsa di pomodoro
  • Gnocchi di patate alla fonduta valdostana
  • Ravioli freschi ripieni di fonduta con burro, salvia e noci
  • Tortelloni étoile
  • Crespelle alla valdostana
  • Polenta concia e non da servire con umidi a scelta

Secondi piatti

Secondi piatti


  • Costata di manzo
  • T-bone (fiorentina)
  • Controfiletto americano
  • Tagliata americana
  • Tagliata australiana con rucola e grana
  • Tagliata étoile con scamorza e rucola
  • Filetto di manzo
  • Controfiletto di manzo
  • Filetto di bisonte
  • Paillard
  • Tagliata di pollo con rosmarino
  • Salsiccia
  • Spiedino di carne
  • Galetto
  • Galetto e salsiccia
  • Hamburger
Pizze

Pizze

  • Gorgonzola
  • Valdostana
  • Prosciutto e funghi
  • Bismark
  • Parma
  • Boscaiola
  • Sole
  • Vegetariana
  • Vienna
  • Friarielli
  • Stuzzicante
  • Golosa
Desserts

Desserts


  • Semifreddo al mascarpone e fragole
  • Tris di pistacchio
  • Tortino di cioccolato con gelato alla crema
  • Castagne con panna
  • Ananas alla piastra con gelato alla crema
  • Cheesecake con fragole
  • Crème brûlée
  • Frutti di bosco con gelato alla crema
  • Frutti di bosco con panna
  • Gelato ètoile
  • Tiramisù
  • Golosona alla nutella

Cantina vini rossi

Cantina vini rossi

  • Valle d'Aosta: Feudo di San Maurizio, Cave Gargantua, Les Granges, Anselmet, Vini rari di Giulio Moriondo.
  • Piemonte: Prunotto, Cascina Castle't, Braida di Bologna Giacomo, Vinchio Vaglio Serra, Marchesi di Gresy, Gaja, Bricco Boschis, Travaglini Giancarlo, Demaria Bartolomeo, Traversa.
  • Toscana: Marchesi de Frescobaldi, Col d'Orcia, Marchesi Antinori, Gaja, Ornellaia, Barone Ricasoli, Palma.
  • Sicilia: Nero d'Avola Tenuta Rapitalà, Nadir Syrah Tenuta Rapitalà, Nuhar Tenuta Rapitalà, Syrah Planeta, Cerasuolo di Vittoria Planeta, La Segreta Planeta, Santa Cecilia Nero d'Avola Planeta, Faro Palari, Rosso del Soprano Palari.
  • Alto adige: Blauburgunder Pinot Nero Sanct Valentin, Lagrein Sanct Valentin.
  • Veneto: Amarone Classico Allegrini, Amarone Corte Giara Allegrini, Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini, Valpolicella Allegrini.
  • Puglia: Pilùna Primitivo Salento Castello Monaci
  • Calabria: Batasarro Statti, Gaglioppo Statti, Arvino Statti.
  • Vini Francia: Chateauneufe du Pape Delas, Chateauneufe du Pape E. Guigal, Cotes du Rhone Clos de l'Hermitage 2003, Chateau Haut-Beauséjour Saint Estèphe Cru Bourgeois, Chateau de Pez Saint Estèphe Cru Bourgeois
Cantina vini bianchi

Cantina vini bianchi

  • Valle d'Aosta: Gewurztraminer Feudo di San Maurizio, Muller Thurgau Feudo di San Maurizio, Chardonnay Feudo di San Maurizio, Petite Arvine Feudo di San Maurizio, Pinot Gris cave Gargantua, Blanc de Morgex et de la Salle Brunet Piero, Chardonnay cuvée bois les cretes, Chardonnay Anselmet, Chardonnay Riserva Anselmet, Pinot Gris Anselmet.
  • Piemonte: Grésy Chardonnay langhe 2000 Marchesi Di Gresy, Chardonnay Langhe Marchesi Di Gresy, Villa Giulia Langhe Marchesi Di Gresy, Arneis Traversa, Rossj Bass Gaja.
  • Umbria: Cervaro Della Sala Antinori, Conte della Vipera Castello della sala.
  • Alto Adige: Sauvignon Sanct Valentin, Gewurztraminer Sanct Valentin.
  • Sicilia: Grand Cru Chardonnay Tenuta Rapitalà, Piano Maltese Tenuta Rapitalà, Casalj Catarratto Chardonnay Tenuta Rapitalà, Chardonnay Planeta.
  • Sardegna: Renosu Tenute Dettori.
  • Francia: Chablis Vaillons William Fevre Premier Cru.
  • Rosé: Monrosé Anselmet, Rosato Tenuta Rapitalà.
  • Frizzanti: Bellavista Brut Franciacorta, Gatti Brut Franciacorta, Prosecco Riva de Milan, Conti Ducco ouverture 2008 Franciacorta, Conti Ducco Blanc de Blancs Franciacorta, Thora Muller Thurgau Frizzante Feudo di San Maurizio.
  • Champagne: Champagne Trouillard Brut, Champagne Trouillard Elexium Brut, Champagne Louis Roederer, Champagne Cristal Louis Roederer, Champagne Cristal Rosé Louis Roederer.
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